Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
Laurier,thijm,peterseliestengels,boter,
7,5 dl vleesbouillon,3 wortels,
750 g aardappelen,gehakte peterselie,
4,5 uien,peper,1,5 kg Brusselse spruitjes,
1,2 kg lage rib
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Bereid de groenten : schil de aardappelen en snijd ze in grove blokjes, maak de spruitjes schoon, pel de uien, snijd ze in vieren en snijd de wortelen in schijfjes. Breng de bouillon aan de kook. Snijd het vlees in grove stukken. Braad het in een grote stoofpot in de boter, voeg de aardappelen, de wortelen, de uien en het kruidentuiltje toe en leng aan met een deel van de bouillon. Kruid alleen met peper, geen zout. Na tien minuten pruttelen op een zacht vuurtje met het deksel op de pan, legt u de spruitjes in de stoofpot. Laat nog 20 minuten verder pruttelen en voeg ondertussen eventueel nog wat bouillon toe zodat de groenten bedekt zijn. Heet opdienen, bestrooid met gehakte peterselie.
|
|